Le vin : En ce lieu, on découvre un Saint-Véran complet, s’exprimant sur les fruits à chair jaune, les agrumes, avec également un côté fumé qui évoque le terroir. En bouche, il brille par son équilibre, l’enrobage de sa structure et sa salinité.

Le Terroir : Surface:0,25ha. Altitude :270m. Parcelle en pente exposée sud. Sols issus des calcaires à entroques (bajocien) limoneux argileux peu calcaire.

Vinification : Pressurage grappes entières, débourbage statique à froid. Élevage long de 22 mois, dont 30% pendant 11 mois en fûts de chêne 100% français d’une grande finesse de grains, et le reste en cuve inox. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire, pas de filtration.