Le Vin : Aromatiquement, il offre toujours une patine particulière, faussement évoluée et qui indique a contrario un besoin d’air. Attaque large pour un vin puissant, très côte d’Orien dans ses accents, avec la saveur noble des grands chardonnays de terroir. Vin large, puissant, que le temps affinera à merveille.

Le Terroir : Parcelle de 10.72 ares située à Fuissé et dont les vieilles vignes donnent des raisins d’une concentration remarquable. Année de plantation : 1960.
Parcelle exposée est. Sol marno-calcaire en profondeur (100-120 cm), avec des argiles résiduelles limono-argileuses, localement plus limoneux en surface sur les replats stables, plus argileux et orangé en profondeur.

Vinification : Pressurage grappes entières, débourbage statique à froid. Élevage long de 23 mois : les 10 premiers mois, 30% sont en fûts de chêne français d’une grande finesse de grain, et le solde en Wine Globe. La fin de l’élevage a lieu en cuve inox. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire. Aucune filtration.