Le vin : C’est l’un de nos coups de cœur et un vin avec beaucoup de caractère : nez de peau de citron, racé et stylé, frais ; la bouche est ici nerveuse, avec une très belle acidité « mûre » : le vin est vertical, long, sur la tension, cristallin.

Le terroir : C’est à près de 350 m d’altitude que ce parcellaire de 0,58ha exposé plein sud à mi-coteau, prend racine sur la commune de Chasselas. Âge des vignes : 52 ans en moyenne. Sols issus des calcaires à entroques (bajocien), limoneux argileux, peu calcaire à bancs rocheux dès 50 cm.

Vinification : Pressurage grappes entières, débourbage statique à froid. Élevage long de 22 mois, dont 30% pendant 11 mois en fûts de chêne 100% français d’une grande finesse de grains, et le reste en cuve inox. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire, pas de filtration.