le vin : issu d’un terroir trop peu connu et plutôt argileux, il livre un nez étonnant et assez subtile, dans la finesse et les agrumes, qui précède une bouche de texture fine. C’est un vin salivant, dansant sur la finale. À découvrir.

Le Terroir : Parcelle de 1,32ha située sur un plateau avec une légère pente, dans le village de Prissé. Sols profonds, brun, limono-argileux, de texture moyenne à lourde, peu caillouteux.

Vinification : Pressurage de baies triées, saines et entières, débourbage statique à froid. Élevage long de 19 mois, dont 10% pendant 9 mois en fûts de chêne 100% français d’une grande finesse de grains, le reste en cuve inox. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire avec faible filtration.