Le vin : Petit frère du Pouilly-Fuissé Héritage, il offre un nez noblement grillé, puis s’ouvre sur un fruit frais et mentholé. La bouche est suave, riche, mais fraîche, saline, éclatante sur la finale. Une belle initiation au finage de Fuissé.

Le terroir : Année de plantation : 1987. Sols essentiellement volcano sédimentaires : grés, tufs volcaniques ; mais aussi sablo limoneux, sablo argileux.

Vinification : Pressurage des baies entières puis débourbage statique à froid. Élevage long de 19 mois, dont 10% pendant neuf mois en fûts de chêne 100% français d’une grande finesse de grains, le reste en cuve inox. Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire avec faible filtration.