Le domaine

La-cave-Domaine-ThibertVue d'ensemble et explication du travail et informations sur le vignoble. 

Notre Travail

- Dans les vignes :
- taille guyot simple à plat (taille courte) principalement
- enherbement naturel maîtrisé depuis 1998
- labour sur plus de la moitié de la surface du Domaine
- réintroduction de micro-organismes

- En cave :
- Vinification et élevage des vins : en cuves et en fûts renouvelés
entre 10 e 15 % chaque année.
- Suivi et élevage sur lies des cuvées.
- Minimum de filtration, voir sans…

Le Vignoble

- Superficie : 22 hectares
- Age moyen des vignes : 40 ans
- Rendement compris entre de 40 à 60 Hl/Ha suivant les appellations et les terroirs
- Densité de plantation qui varie de 8 500 à 9 000 pieds/Ha suivant AOC
- Encépagement : Chardonnay 95% et Gamay 5%
- Production annuelle enbouteilles : 140 000


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